Mata kuliah statistik kesehatan bertujuan untuk memberikan pemahaman tentang konsep dasar statistik serta penerapannya dalam bidang kesehatan dan gizi. Materi mencakup jenis data, penyajian data, ukuran pemusatan dan penyebaran, distribusi probabilitas, uji hipotesis, analisis bivariat, korelasi, regresi, dan statistik non-parametrik yang relevan untuk penelitian bidang ilmu gizi serta pengoperasian perangkat lunak statistik (seperti SPSS) untuk menganalisis data kesehatan secara tepat. Melalui mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan mampu memahami, mengolah, menganalisis, dan menginterpretasikan data statistik secara kritis dan sistematis untuk mendukung pengambilan keputusan berbasis bukti (evidence-based) dalam bidang ilmu gizi.