August 15, 2025
Mata kuliah Pangan Halal membahas filosofi pangan halal beserta dasar hukumnya, termasuk peraturan dan undang-undang terkait, serta manajemen dan implementasi Sistem Jaminan Halal (SJH). Materi mencakup sistem birokrasi dan lembaga sertifikasi halal, alur permohonan sertifikasi, titik kritis makanan dan minuman, serta persyaratan pengemasan. Kajian juga meliputi prosedur penyembelihan ternak, pengaturan produk alkohol atau khamr, pelabelan pangan halal, dan kriteria bahan tambahan pangan yang halal. Pada akhir pembelajaran, mahasiswa mampu menganalisis, merancang, dan menerapkan prinsip pangan halal sesuai ketentuan syariat dan regulasi.
1. Filosofi
pangan halal dan dasar hukumnya
2. Peraturan/UU
Pangan Halal dan Manajemen serta Implementasi SJH
3. Sistem
birokrasi dan lembaga sertifikasi halal
4. Alur
permohonan sertifikasi halal
5. Titik
kritis makanan dan minuman, syarat pengemasan
6. Penyembelihan Ternak
7. Produk Alkohol atau khamr
8. Pelabelan pangan halal
9. Kriteria
bahan tambahan pangan yang halal
1. LCD
2. Power Point
3. Ms. Office
4. Artikel Jurnal
